Cuidarte=Cosmetica=Acidos grasos

acidosgrasos
Hemos hablado en varias entradas de los ácidos grasos, son muy importantes, en el organismo, en la alimentación y en cosmética, por eso le hemos dedicado su tiempo y seguro hablaremos mas de ellos aun, porque se encuentran en los aceites vegetales que son componentes importantes de jabones y cosméticos, y quiero que entiendas bien el porque de su importancia.

Los ácidos grasos forman parte de los aceites.

Las grasas/aceites/mantecas se pueden obtener a partir de fuentes vegetales y animales

  • Las grasas/aceites/mantecas son lipidos.
  • El término lípido abarca a un gran número de compuestos orgánicos con estructuras muy diversas, tienen en común que la porción principal de su estructura es de naturaleza hidrocarbonada(H-C) y ésta es la razón de su escasa o nula solubilidad en agua
  • Están constituidas principalmente por triglicéridos: Glicerina + tres ácidos grasos,la mayoría son mixtos; es decir, 2 ó 3 de sus ácidos grasos son diferentes.
  • Los ácidos grasos como tales (ácidos grasos libres) son poco frecuentes,se encuentran formando parte de la estructura de lipidos.

En un mismo aceite coexisten diferentes ácidos grasos en proporciones diferentes.

Se conocen más de 100 ácidos grasos naturales.

Se diferencian entre sí en la longitud de la cadena y el número y las posiciones de los dobles enlaces que puedan tener,los que no tienen dobles enlaces se denominan ácidos grasos saturados (“de hidrógeno”) y los que tienen uno o más dobles enlaces se denominan ácidos grasos insaturados.

Cuanto mayor es el número de dobles enlaces más inestable es el aceite al oxígeno del aire: mas fácilmente se enrancian.

  • El punto de fusión de un ácido graso es mayor cuanto mayor es la longitud de su cadena, es decir, cuantos mas “C” tenga el ácido graso mas energía (calor) vamos a tener que emplear para romperla, es decir, para hacer que pase de solido a liquido.
  • Los ácidos grasos saturados tienen puntos de fusión significativamente mayores que los insaturados de igual número de átomos de carbono.
  • Por su parte, la presencia de dobles enlaces hace bajar la temperatura de fusión y aumentar la fluidez.

Los enlaces sencillos de los ácidos grasos saturados hacen que éstos adopten una disposición totalmente extendida y relativamente lineal, por lo que este tipo de ácidos grasos se puede empaquetar muy estrechamente con una estructura casi cristalina.

En los ácidos grasos insaturados cis ( más frecuentes), cada doble enlace provoca un quiebro en la linealidad de la cadena hidrocarbonada, lo que hace que estos ácidos grasos no se puedan empaquetar tan estrechamente como los saturados; por ello, los ácidos grasos insaturados cis son generalmente líquidos a temperatura ambiente ya que tienen puntos de fusión más bajos que los saturados de su misma longitud.

Los ácidos grasos insaturados trans, tienen puntos de fusión más altos que sus equivalentes cis, debido a que esta configuración de dobles enlaces da estructuras lineales similares a las de los ácidos grasos saturados, es por esto que el proceso de hidrogenación es útil en la industria para hacer mas sólidos estos ácidos grasos.

Te estarás preguntado ¿por que te cuento todo esto? 🙂 ¿Esta información para que me sirve a mi para cuidarme mejor?

Es importante para Tu Bienestar y  saber diferenciar las grasas saturadas de las insaturadas “a simple vista”, si la grasa es solida, sabrás que contiene mas proporción de ácidos grasos saturados, y si es liquida tiene mas proporción de ácidos grasos insaturados.

Sabemos que las grasas saturadas elevan el colesterol “malo” LDL, y no debe superar su ingesta diaria mas del 10%, suelen encontrarse en mayor proporción en las carnes, todas las grasas animales son altamente saturadas, excepto pescado y marisco que son poliinsaturadas, también algunas grasas vegetales como el aceite de coco y el de palma tienen un alto porcentaje de grasas saturadas.

Saturadas = elevan colesterol.

Insaturadas = bajan colesterol

ES DECIR: Grasas ¿Si? o ¿No?: Si , pero insaturadas, en alimentacion, en cosmética: todos los ácidos grasos tienen propiedades excelentes, busca el que necesites.

Si quieres saber mas y aprender a “cuidarte” entendiendo lo que elijes, date un paseo por esta entrada:

Introducción a los ácidos grasos.

Y esta entrada te “llevara” por otras, que si sigues el camino completo darás un paso adelante en el saber para aprender a:

“Cuidarte”, mejorar Tu Bienestar y sentirte mejor.

Hasta pronto amiga:)

Imprimir



Notice: Use of undefined constant php - assumed 'php' in /home/cleanpro/public_html/wp-content/themes/consulting/partials/content-post_bottom.php on line 18

1 comentario

  • Victor Garcés

    Me parece un post interesante, y es una información demasiado util para aprender a concoer los acidos de la grasa, todo se debe ingerir con mesura, para no alterar nuestro cuerpo.

Deja un comentario

Su dirección de correo electrónico no será publicada.

Utilizamos cookies propias y de terceros para ofrecerte una mejor experiencia y servicio, de acuerdo a tus hábitos de navegación. Si continúas navegando, consideramos que aceptas su uso. Puedes obtener más información aqui .